La nostra Azienda

Salento, situata alle periferie di Oria, in una terra ricca di storia, tradizioni e cultura, nasce Azienda Agricola Sant'Anna. L'Azienda rappresenta un importante eccellenza pugliese ed italiana, rispettando le tradizioni millenarie della coltivazione degli ulivi ma con tecnologie e metodi di avanguardia tecnologica sempre nel rispetto delle regole nazionali e comunitarie, tutto ciò si traduce  in un pregiato olio extravergine di altissima qualità. 

I metodi di raccolta

La raccolta delle olive è un momento prezioso, in cui tradizione e innovazione si incontrano. Utilizziamo moderni scuotitori che rispettano la pianta e ne assecondano i ritmi naturali, permettendo di staccare le olive con delicatezza e precisione.

Questo metodo consente una raccolta rapida e ordinata, preservando l’integrità del frutto e garantendo una qualità superiore fin dal campo. Ogni gesto è guidato dall’esperienza e dall’attenzione per il dettaglio, affinché le olive raggiungano il frantoio nel loro momento migliore, esprimendo al massimo profumi, freschezza e carattere del nostro territorio.

 

Le piante secolari

Le nostre piante secolari rappresentano un patrimonio vivo, testimoni di un legame profondo tra l’uomo e la terra. I loro tronchi imponenti, modellati dal tempo, raccontano una storia fatta di cura, rispetto e continuità.

Radicate nel cuore del territorio, queste piante attraversano le stagioni con equilibrio e forza, offrendo frutti preziosi che racchiudono l’essenza autentica della nostra tradizione agricola. Custodirle significa onorare il passato e coltivare il futuro, preservando un’eredità che si rinnova a ogni raccolto.

 

Le piante giovani

Accanto agli ulivi più antichi, crescono le nostre piante giovani, come il Leccino, simbolo di rinnovamento e continuità. Alberi vigorosi e armoniosi, coltivati con attenzione fin dai primi anni, che esprimono freschezza, equilibrio e grande potenziale qualitativo.

Queste varietà moderne si integrano perfettamente nel paesaggio e nella filosofia produttiva, offrendo olive delicate e profumate. È da questo dialogo tra giovani piante e ulivi storici che nasce un olio capace di unire tradizione e innovazione, guardando con rispetto al futuro.